i menu - Cantina Da Gemma

i menu

Il menu si focalizza sulle nostre selezioni di crudo, con la possibilità di ordinarlo anche al pezzo.
Inoltre, è possibile ordinare pietanze dal menu della trattoria e gustarle in cantina, circondati da vini, o un tagliere di salumi emiliani e formaggi campani.
Proponiamo anche menu degustazione con abbinamenti importanti in veri e propri percorsi enogastronomici.
Durante questo percorso vi accompagnerà Simone, il nostro sommelier di fiducia, esperto ed appassionato di vini che con la sua gentilezza saprà guidarvi adeguatamente.

Menu degustazione

Menu TRADIZIONE - € 70.00
Alici fritte ripiene di provola e basilico; parmigiana di melanzane
L'antica Genovese di Nonna Gemma
Pesce all'acquapazza
Delizia al limone
Menu GEMMA - € 100.00
Assaggio della nostra selezione di crudo
Polpo, broccolo calabrese e 'nduja
Pasta fresca al pescato del giorno
Paccheri ripieni di burrata e tartufo nero in salsa di sconcigli
Trancio di pescato del giorno
Ricotta e pere
Menu VEGETARIANO - € 65.00
Uovo pochè, spuma di patate, funghi porcini e tartufo nero
Ravioli ripieni di ricotta di capra, zucca, alloro e croccante mandorle e caffè
Parmigiana di melanzane
Savarin chantilly e frutta
I menu sono realizzati esclusivamente per l'intero tavolo
Si intendono escluse le bevande e incluso il coperto

Antipasti

Il Polpo - € 25.00
Polpo, broccolo calabrese e 'nduja

Il Tonno - € 25.00
Carpaccio di tonno marinato agli agrumi con verdure di stagione

L'Uovo - € 24.00
Uovo pochè, spuma di patate, funghi porcini e tartufo nero

Il Manzo - € 24.00
Carpaccio di manzo, ricotta di bufala, puntarelle, tuorlo marinato e dressing alle alici
Gran Crudo "Da Gemma 2008" - € 50.00
La nostra selezione di pesce crudo e marinato
Gambero rosso - € 7.00 al pezzo
Scampo - € 8.00 al pezzo

Tagliere di salumi e formaggi - € 35.00
Selezione di salumi e formaggi campani serviti con confetture
(per 2 persone)

Primi piatti

I Paccheri - € 27.00
Paccheri ripieni con burrata e tartufo nero in salsa di scuncilli
(classico Trattoria Da Gemma 1872)
Il Risotto - la Tradizione - € 27.00 p.p.
Risotto con gamberi rossi cotti e crudi al limone Sfusato d'Amalfi (min. 2 porzioni)
(classico Trattoria Da Gemma 1872)
La Genovese - € 26.00
L'antica genovese di nonna Gemma
(classico Trattoria Da Gemma 1872)
Gli Scialatielli - € 27.00
Scialatielli vongole, funghi chiodini e pomodorini confit
I Ravioli - € 26.00
Ravioli ripieni di ricotta di capra, zucca, alloro e croccante mandorle e caffè

Secondi piatti

Pescato del giorno - € 10.00 / 100g
Il pesce della nostra vetrina (al sale, alla griglia, all'acqua pazza o capperi e limone).
Il prezzo si intende riferito a 100 grammi di prodotto.
La Frittura - € 30.00
Frittura tradizionale di gamberi, calamari e alici con verdure croccanti
La Zuppa di Pesce - € 100.00
Zuppa di pesce in stile "da Gemma dal 1872" (min. 2 persone)
(classico Trattoria Da Gemma 1872)
Il Filetto - € 32.00
Filetto di manzo in crosta di funghi e salsiccia con patate e cipolle
L' Agnello - € 32.00
Agnello, cavolfiori e carote